Vánoční staročeský černý kuba

Dámy pozor je poslední adventní týden a čas nás neúprosně přibližuje nejbáječnějšímu večeru v roce. Alespoň pro naše děti. Věřím, že úklidové práce jsou již téměř za vámi a proto je tu příležitost na nějaké vánoční recepty.

O svém tatínkovi jsem se zmínila již minule a s naskakujícím datem na kalendáři se mě na mysl vkrádají vzpomínky jak jsem mu pomáhala v kuchyni. A nejen jemu i mamince samozřejmě, ale on byl ten, který každý rok připravoval vánočního houbového kubu.

Tatínek miloval vaření a já ten galymatyjáš, který dokázal v kuchyni udělat. Vraťme se ke kubovi. Jak a kdy vznikl, opravdu nevím. Slyšela jsem, že houby byly ve velké vážnosti již za předkřesťanských dob starých Slovanů. Můj tatínek vždy tvrdil, že kuba je původem z jižních Čech a že se na Štědrý den podával jako postní jídlo. Také vám rodiče tvrdili, že uvidíte zlaté prasátko, když se postíte?

Základem pro přípravu jídla jsou ječné kroupy a stroček trubkovitý. Nebojte se, stroček není nadávka, vlastně je to liška a protože má tmavou barvu někdy se ve starých receptech dočtete název staročeský černý kuba. Já sama nejsem žádný vynikající houbař, tak jako býval můj tatínek a stroček prostě nahrazuji běžnými sušenými houbami, dá se použít i hlíva.

Celý proces vaření tatínek začínal vždy tím, že sušené houby na několik hodin namočil do studené vody (moje babička je namáčela do mléka a byly jako by je utrhla v lese). Jakmile zapálil sporák, začal v kuchyni ten správný mumraj.
Jako první krok uvařil kroupy. Do hrnce nalil studenou vodu, kroupy propláchl a nasypal do hrnce, osolil, přidal kmín a kapku olivového oleje a vařil pod pokličkou do měkka. Po uvaření nechal kroupy pár minut "dojít" a nakonec je scedil.
Mezitím utřel česnek se solí, pepřem, sádlem a majoránkou a po scezení to všechno vmíchal do uvařených krup. Připravil si pekáč, který vymazal sádlem. Do něj vložil kroupy, do kterých zamíchal plátky hub podušených na sádle. Nakonec přidal cibuli, kterou také nechal zezlátnout na sádle. Tento polotovar strčil na 30 minut do trouby péct. Těsně před dopečením ještě dal na povrch několik kousků másla. Nakonec, když vyndal pekáč z trouby, ta báječná vůně a chuť. Dokonce i můj muž, zapřísáhlý masožravec, se nechal zlákat a nakonec tatínkovo kuchařské umění vychválil. Ten se jen usmíval pod vousy a tvářil se spokojeně.

Staročeský houbový kuba
500 g velké ječné kroupy
čerstvé houby
3 cibule
3 stroužky česneku
máslo
olivový olej
sůl
pepř
kmín
čerstvá majoránka
sádlo

Nakonec na mne zbyl úklid kuchyně. Dnes je vše jinak než za časů mých rodičů. Mám k dispozici několik kuchyňských pomocníků a vše je s nimi snažší. Před nedávnem jsem si koupila sadu (5 kusů) zelených misek Fresh na potraviny.

Zdroj

Musím se přiznat, že tyto nádoby mě pomohly nejen uchovat ovoce a zeleninu v lednici, ale též sýry, maso a dokonce i pečivo. A hlavně, lednice je stále uklizená. Samozřejmě, že jsem tradiční mužské večerní a někdy i noční zábavě nezabránila. Jistě víte o čem mluvím. Ale lednice už není rozvrtaná jako po nájezdu divokých prasat na vaši zahrádku. Dámy, vřele doporučuji.

Přeji šťastné a veselé vánoce a bohatého "Ježíška".

Vaše pražská Teta.

Sponzorem článku jsou: http://www.slevyzbozi.com/

Předvánoční úklid

Dámy pozor je poslední adventní týden a teprve teď nastane ta pravá honička. Musíte se nachystat na předvánoční úklid celého bytu nebo domu.

Nedá se nic dělat, nechceme mít přece na podlaze chlupy našich domácích mazlíčků, v rozích zapomenuté pavučiny a vidět okny ven do přírody. V sobotu byl svátek svaté Lucie co noci upije a dne nepřidá. Znáte pověst o mučednici Lucii? Neznáte, nevadí. Povím vám příběh, který mě vyprávěl můj tatínek, když jsem byla ještě hodně malá.

Když se nad ním zamyslím, mám pocit, že tehdy byl delší než jak si na něj dnes vzpomínám a hlavně, za okny padal sníh. Můj tatínek pocházel z nevelké jihočeské vesničky a tam se tradovalo, že na svátek sv. Lucie obcházeli domy tzv. Lucky. Svatá Lucie měla za úkol vymetat tmu a přinášet světlo. Vždyť její jméno pochází z latinského slova "lux" a to znamená světlo. Lucky přicházely převážně mlčky, byly to bíle oděné dívky s obličejem zakrytým maskou, většinou z papíru, někdy i ze dřeva, ve tvaru kornoutu. Někdy chodilo po staveních Lucek více a my děti, které jsme se uměly hezky pomodlit, jsme dostaly cukroví, zatímco těm ostatním hrozily metlou. Kromě toho zkoumaly zda má hospodyně pečlivě uklizeno na vánoce, nejlépe bílým pírkem. Svatá Lucie byla také považována za ochránkyni proti čarodějnicím. Škoda, že dnes nás již nechrání.

Je pravdou, že Lucie je již za námi a my musíme s úklidem pohnout. Do domácích prací by se měla zapojit celá rodina, děti i manžel. Seznamte své blízké s plánovanými pracemi včas a určitě nebudete mít nedostatek pomocníků.

Dnes je vše jinak než za časů mých rodičů a prarodičů. Nemohu zapomenout na to jak má babička drhla podlahu vkleče, máčela si ruce ve špinavé vodě a vytírala linoleum hadrem na koštěti. Já mám modernější vychytávku, rotační mop s centrifugou s teleskopickou tyčí s hlavicí z mikrovláken. Součástí sady je kbelík s výlevkou a ždímacím košem. Koupila jsem ho na internetu, je modrý (http://www.mop-rotacni.cz/?8,cz_rotacni-mop-bez-pedalu-2-hlavice-modry), bez pedálu se dvěma hlavicemi.

Zdroj

Dámy, pokud rotační mop neznáte, musím vám říci, že práce s ním je pohoda. Jsem nadšená, dokonce jsem donutila mého muže, aby si to vyzkoušel a představte si, ani si nezlomil nohu nebo teleskopickou tyč, dokonce při práci neuklouzl a nijak se nezranil. No pravdou je, že jsem mu musela vysvětlit, že podlahu je třeba vytírat pouze vodou.

Suše odvětil, že to zná. Byl přece na vojně a tam, co je mokré to je čisté. Pravda, musela jsem ho upozornit, jsem přece klidná a vyrovnaná, že není třeba plýtvat s vodou, že je drahá a že od toho má mop odstředivku. Říkám mu jako na vojně: "Podívej, ždímací systém se uvede do pohybu pouze stisknutím tyče, která je pohyblivá a stlačením se odstředivka roztočí. Jen pozor, nesmíte používat chemické čističe, při použití chemikálií zničíte mikrovlákno na hlavici a sebelepší rotační mop nepomůže, budete uklízet postaru a celou věčnost.

Vím, že jsem začala mluvit o podlahách a v bytě je toho k uklízení spousty, sundejte záclony a závěsy, dejte je vyprat. Zlikvidujte prach ze stěn a rámů dveří, vymeťte případné pavučiny, umyjte okna, světla a lustry. Vyšamponujte nebo vysavačem vyčistěte sedací nábytek a koberce a teprve na konec vyčistěte pomocí svého rotačního mopu všechny podlahy. V obývacím pokoji a v předsíni již nyní umyjte také dveře a jejich rámy. Myslím dámy, že s pomocí vašich nejbližších to půjde hladce a bez problémů.

Přeji šťastné a veselé vánoce a bohatého "Ježíška".

Vaše pražská Teta.


Sponzorem článku jsou http://www.slevyzbozi.com/.